ザ・ゲートホテル東京が店舗を構える「ヒューリックスクエア東京」の同じビル内に本格的なイタリアンを味わうことができる「サバティーニ･ディ･フィレンツェ」があります。
星の数ほどイタリア料理店がある今、「サバティーニ」は、店の個性である正統派の味を極めた銀座唯一のレストランです。今回は、そんなイタリア料理「サバティーニ」をご紹介いたします。
サバティーニについて
イタリアのフィレンツェに本店を構えるサバティーニ。フィレンツェ本店は1914年に創業し、ミシュラン・イタリア版初年度から掲載されている実力店です。国内および国際的なアーティストや政治家が訪れ、ポール・ニューマン、アラン・ドロン、ニクソン大統領からマドンナ、スティングと、来賓の方へのおもてなし用のレストランとして愛され続けてきました。そんなサバティーニが銀座にオープンしたのは1980年。そこから今に至るまで、正統派のイタリア料理のみ提供してきました。
シェフ ヴィルジリオ・バルディ氏
銀座サバティーニ創業以来から、変わらず厨房に立っているシェフ ヴィルジリオ・バルディ氏は、ミシュランの星を獲得した実力店で腕を磨いたシェフです。今でも、年に一度はイタリアに帰国し今のイタリア料理の味を学び、そこで受けた新たな刺激を持ち帰りさらなる進化を遂げています。
ディナーコース「トスカーナ 」
シェフバルディ・ヴィルジリオ氏おすすめの前菜盛り合せ、季節の食材を用いた手打ちパスタなどサバティーニらしさを感じていただけるコースです。
パスタ料理イメージ 
肉料理イメージ
店内の雰囲気
銀座のイタリア料理店では数少ない、クラシカルな雰囲気が広がっています。
テーブル席以外にも完全個室が2室あり、接待やお祝い事、記念日の席でも利用できます。
SHOP DATA
- 店名 サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店
- 住所 〒100-0006 東京都千代田区有楽町2-2-3
ヒューリックスクエア東京3F - TEL 03-6263-9390
- URL https://sabatini-tokyo.com/
- 営業時間 11：30～15：00 (14:00ラストオーダー)
17：00～22：00
（コース18：30ラストオーダー、アラカルト19:00ラストオーダー） - 定休日 元旦・ビルの休館日
*営業時間、休日など、最新の情報は直接、お店にお問い合わせください。
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